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Du 1er Au 11 octobre 2009 - à L’écomusée d’Alsace
A l’occasion des Journées d’Octobre du 1er au 11 octobre, l’Ecomusée d’Alsace tourne autour du chou sur son espace à Folie’Flore.
Cette participation est la traduction de son soutien à PLANETE Légumes (Producteurs de Légumes d’Alsace et du Nord Est pour la Technique et l’Expérimentation des Légumes) et à l’Interprofessionnelle des Fruits et Légumes d’Alsace (IFLA), invitée d’honneur de Folie’Flore.
Savez-vous que le chou est l’un des légumes les moins caloriques et qu’il contient de la vitamine C en grande quantité ? Comment devient-il choucroute ? Connaissez-vous l’origine des enfants qui naissent dans les choux ou encore d’où proviennent les expressions « tête de chou », « faire chou blanc »… ?
Pour répondre à toutes ces questions et aller encore plus loin, l’Ecomusée d’Alsace explore le chou sous toutes ses coutures ! Dans une charrette, il fera découvrir un échantillonnage de différentes variétés de choux (chou fleur, chou cabus, chou chinois, chou tige, chou pommé, chou frisé…) en mettant à l’honneur le chou à choucroute. Les visiteurs apprendront comment celui-ci acquiert cette acidité bien particulière qui le transforme en choucroute et pourront assister à son râpage et à sa mise en conserve. Ce sera également l’occasion de découvrir ou parfaire la recette de la choucroute, mais également de la déguster sur place, et d’en savoir plus sur les propriétés diététiques du chou, un véritable ami pour notre équilibre alimentaire. Enfin, le voile sera levé sur son histoire et toute la culture qui l’entoure : proverbes, anecdotes, légendes…
Renseignements :
L’Écomusée d’Alsace 68190 Ungersheim tél. +33 (0)3 89 62 43 00
ecomusee@compagniedesalpes.fr
Publié le 30 septembre 2009
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